A zsenge zöldborsó önmagában is nagyon finom, frissítő, rostokban, fehérjében gazdag zöldség, tele rostokkal, vitaminokkal és fontos nyomelemekkel. Ez a könnyű leves igazán frissítő. Gyermekkorom emlékeit idézi vissza. Édesanyám mindig akkor főzte, amikor szilvás gombócot készített, mert a krumpli nudli tésztája a gombócból maradt ki. Én meg gyerekként a nudlikat vadásztam a levesből. Anyukám még lisztes rántást tett bele, én jobban szeretem, ha önmagával tudom sűríteni az ételeket. Jó étvágyat!

Ami a zöldborsó leveshez kell:

Ami a krumpli nudlihoz kell:

• 3 közepes burgonya
• 1 ek mangalica zsír
• 20 dkg liszt
• só ízlés szerint

Elkészítés:

1. A vöröshagymát apróra vágom, a répát, a petrezselyem gyökeret 2 mm-es karikákra szelem, a petrezselyem zöldjét apróra vágom, a burgonyát a leveshez és a nudlihoz is kockákra vágom (csak külön tálba rakom), a zöldpaprikát és a paradicsomot feldarabolom, a fokhagyma gerezdeket megtöröm.
2. A leveses fazékban 1 ek mangalica zsíron az apróra vágott vöröshagymát megdinsztelem.
3. Ha már üveges a vöröshagyma, rádobom a megtört fokhagymát, a zöldpaprika és a paradicsom darabokat és tovább párolom.
4. Amikor a paradicsom és a zöldpaprika megfonnyadt, rádobom a petrezselyem zöldet és az őrölt piros paprikát és 1 percig még együtt hagyom őket.
5. Az egészhez hozzáteszem az felkockázott burgonyát, annyi vízzel felöntöm, hogy épp ellepje, sózom és így forralom, amíg a burgonya jól megpuhul. Ha közben redukálódik, többször pótolom a vizet, de nem öntök rá túl sokat.
6. Ha a burgonya jól megfőtt, az egészet botmixerrel homogénné turmixolom és felengedem vízzel, hogy olyan sűrű legyen, mintha lisztes rántással készült volna.
7. Amikor a lé elkezd újra forrni, visszaveszem a hőt, hogy ne lobogjon és beleteszem a karikákra vágott zöldségeket, meg a zöldborsót is.
8. Ha a zöldségek már félpuhák (kb. 5-8 perc), beleszórom a burgonya nudlikat és készre főzöm további 5-8 perc alatt.
9. Amikor a burgonyát is elkezdem főzni, hozzálátok a nudlik elkészítéséhez is:
10. A felkockázott burgonyát sós vízben puhára főzöm.
11. Ha megfőtt, a vizet teljesen leöntöm róla és krumplitörővel jól összetöröm.
12. Hozzákeverek 1 ek mangalicazsírt és a lisztet. Akkor jó a tészta, ha még lágy, de az edény falához már nem tapad.
13. Nyújtódeszkát liszttel enyhén megszórom és a tésztából tépek egy darabot, amit a deszkán kézzel ujjnyi vastaggá hengergetem, majd 2 cm hosszú darabokra vágom és egy liszttel szórt tálcára teszem a darabokat és ezt addig folytatom, amíg el nem fogy a tészta.

Nos, lehet néhány változtatást is tenni a zöldborsó leves összetételén.

• Ha nem használsz sertészsírt, a kókuszzsír is tökéletesen megfelel.
• Ha a gluténmentesen szeretnéd elkészteni és kihagynád a búzalisztet, nyugodtan használj gluténmentes lisztet, vagy pl. hüvelyesekből készült lisztet, mint a zöldborsó liszt.

==============

Hogyan élj és étkezz egészségesen? Mit kell tudnod a mai táplálékokról? Látogasd meg az Élj egészségen! Étkezz egészségesen! oldalunkat, ahol nagyon hasznos infókat találsz!

Mivel nagyon szeretünk finom és egészséges ételeket főzni, itt az InfoTér alatt rendszeresen fel fogunk tenni a jövőben jó kis recepteket, amiket a #recept kategóriában bármikor megtalálsz. Iratkozz fel a Hírlevelünkre, hogy értesülj róla, vagy látogass vissza az oldalunkra és keresd az InfoTér cikkei között!

==============

Amennyiben szeretnél segítséget kapni, KERESS BÁTRAN, ÖRÖMMEL SEGÍTEK!

ITT MEGTALÁLSZ: Cacirasz Életmód Centrum

Iratkozz fel a Cacirasz Facebook oldalunkra, hogy aktív közösségünk tagja legyél és azonnal, az elsők között értesülj egy új posztról!

Iratkozz fel az RBTErápia Youtube csatornánkra, ahol hasznos videókat találsz és az elsők között értesülsz, ha új videót teszünk fel.